Nå er endelig våren her! Brennesle suppe!

21 apr
21/04/2018

Endelig kom våren til Vestlandet. Det ligger litt snør rundt om, men under tørre kvister og blader spirer det liv! Det grønne er på vei opp og det er på tide å styrke kroppen med rensende urter og gode vitaminer! Vi digger brennesle! Denne styrkende og rensende urten er super i mat. Suppen er god, varmende og gir deg masse vitaminer.

Oppskrift på Brennesle suppe fra GRO´s KJØKKEN

1 gulerot, 1løk, en bit sellerirot, litt squash, 1-2 never brennenesle, kokosmelk, lrydder, kraft eller buljong.

Surr oppkutta grønnsaker i litt kokosolje. Hell på 1 liter vann og la det koke seg mørt. Ha i buljong eller kraft og gjerne urtesalt eller krydder. Ha i brennesle og bruk stavmikser på det hele. Ha så oppi en boks kokosmelk og kok det opp. Smak til med krydder.

NYT!!

NB! Husk på at brennenesle og spinat bare skal kokes opp en gang. Dette er fordi du ikke skal få i deg formye nitrat som omdanes til nitrit i kroppen. Ved oppkok fler eganger avgir plantene dette.

 

Puss med bambus!

11 mar
11/03/2018

Det er mye snakk om plastikk fortiden, og tannbørster er noe vi kaster mye av. Bare i Norge kastes over 15 millioner plast tannbørster hvert år, det er mye! Problemet med plast er at det kan ikke nedbrytes naturlig i naturen, og veldig ofte havner plastiken der den ikke skal være.

Vi fikk verdens kuleste julegave! Vi fikk to poser med frø vi kunne spire og en tannbørst ehver i familien vår, tannbørstene var i bambus. Jeg ble så glad da jeg fikk den julegaven! Det var en så gjennomtenkt gav, og noe vi virkelig hadde bruk for. Her om dagen fant jeg bambus tannbørste i vanlig dagligvarebutikk! Hvor kult er ikke det! Jeg mener jo det bør være en selvfølge at miljøvennlige alternativer er lett å få tak i, men dessverre er det ikke sånn. Så at butikkene har begynt ta inn slike produkter er supert!

Det finnes ikke BPA eller andre miljøgifter i bambustannbørstene. Man kn også kompostere skaftet eller brenne det. I vanlige tannbørster er det BPA i busten og Trklosan i håndakene, begge stoffer er kjent for å være kreftfremkallende. Bambustannbørstene kommer også i komposterbar embalasje!

Slumpe musli

07 mar
07/03/2018

Det finnes veldig mange typer musli på markedet, men den aller beste lager du sjølv! Det finnes også en mengde oppskrifter på gode muslier, men lag en du sjølv vil like, med ingredienser du syntes er godt! I vår familie er vi kjent for å slumpe, man tar litt sånn…og så gjør man litt sånn…når vi lager musli bruker vi ofte det vi har i skapet akkurat da…vanskeligere er det ikke!


Her er oppskriften på en veldig enkel Slumpe Musli:

1pk store havregryn, 1pk mandler, 1/2 pk hasselnøtter, 2 dl gresskarkjerner

2dl sesamfrø, 2ss kokosolje smeltes, 2dl vann, 3 ss lønnesirup, litt salt, kardemomme, kanel, kokos, Chiafrø

Bland alt utenom det våte, salt, krydder, kokos og chiafrø.

Ha vann i en kjele og kok opp så du får smeltet kokosoljen, ha i sirup og dryss over salt. Hell blandingen over det tørre og vend det godt inn eller kna det inn. Hell blandingen over på en stekeplate dekka med bakepapir. Bre det godt utover, kanskje må du ha to plater. Dryss over kanel og kardemomme.

Stek det hele på 170 grader i 30 min. Vend på det underveis. Har det fått en grei farge kjøler du det og dehydrerer det /tørker det. Se det litt an om du må steke det lenger eller ikke, bare pas på at du ikke brenner det.

Når du har tørket det helt i dehydratoren kan du ha i litt kokos og chiafrø, disse holder seg best uten steking.

Fra Storbymann til sauebonde

23 feb
23/02/2018

Han kom helt fra Oslos jungel til bratte Vestlandet for å være sauebonde noen dager! Han har jo hatt meg som læremester så bruke tid med dyrene har han lært.  Han klarte å bli venn med de ganske fort og jeg digger bildet!

Vintersauen

22 feb
22/02/2018

Det er full vinter på gården vår, men sauene koser seg ute! Sauene kan gå inn og ut som de vil, og de forlanger at vi måker veier de kan gå på ute. Jeg digger at de kan velge sjølv om de vil være inne eller ute, for oss er det sånn husdyr skal få ha det!

Drikk ingefær!

17 feb
17/02/2018

Ingefærshot er i vinden! Kanskje fordi det er vinter og mange ser de gode egenskapene som ligger i ingefær og sitron. vil du virkelig booste imunforsvaret ditt så bruk jevnlig disse to. Det finnes mange måter å lage en shot på, de fleste koker opp blandingen for å få en skikkelig god og velgjørende smak. Jeg har laget en helt raw ingefærshot hvor du får i deg alt! Du kan selvsagt bruke en juce maskin, da får du en rein og fin shot, men jeg liker å få i meg alt, så jeg bruker bare en vanlig blender. Du må gjerne søte den med litt honning, men bruk kaldslynga så du får i deg de gode antioksidantene. Og vil du virkelig ha deg en boost putter du oppi litt kajenne pepper! 

Ingefærshot:
2 tommelstore biter ingefær
1 sitron, bruk saften
1/2 lime
1/2 eple
5dl vann

Kjør alt fint i en blender. Vil du slippe bitene siler du blandingen. Putt det på en flaske i kjøleskapet. Kans tå noen dager. Ta deg et glass i ny og ne, og bland gjerne litt i en kopp varm te.

Lakriskuler med anis

16 feb
16/02/2018

Når vi først er i snop og nøtteland, hvorfor ikke bare kjøre på med å bløtlegge litt flere nøtter og lage litt flere snopekuler samtidig. Det er skikkelig digg å ha i frysen og det hjelper faktisk på søtsuget! Ønsker du deg en sjokoladebit til kaffe, så hent deg et par kuler og kos deg med dem. Jeg har også laget litt større nøttebarer som jeg har med meg i veska når jeg blir sulten, på reise eller tur. Siden jeg ikke bare kan kjøpe meg noen kjapp mat hvor som helst når jeg er ute på ting er dette en redning mot hodeverk og lavt blodsukker!

Lakriskuler med anis:

2,5dl nøtter bløtlagt over natta og vasket
2 ss kokosolje
1ss anisfrø
1ss lakridspulver
1ss rå kakao
1 klype salt

Kjør alt i en maskin med kniver og rull små kuler du putter i frysen! La de tine litt før du spiser de til en god kopp te!
Lykke til!

Ingefær boost

07 feb
07/02/2018

Ingefærshot er i vinden! Kanskje fordi det er vinter og mange ser de gode egenskapene som ligger i ingefær og sitron. Vil du virkelig booste imunforsvaret ditt så bruk jevnlig disse to. Det finnes mange måter å lage en shot på, de fleste koker opp blandingen for å få en skikkelig god og velgjørende smak. Jeg har laget en helt raw ingefærshot hvor du får i deg alt! Du kan selvsagt bruke en juce maskin, da får du en rein og fin shot, men jeg liker å få i meg alt, så jeg bruker bare en vanlig blender. Du må gjerne søte den med litt honning, men bruk kaldslynga så du får i deg de gode antioksidantene. Og vil du virkelig ha deg en boost slipper du oppi litt kajenne pepper! 

Ingefærshot:
2 tommelstore biter ingefær
1 sitron, bruk saften
1/2 lime
1/2 eple
5dl vann

Kjør alt fint i en blender. Vil du slippe bitene siler du blandingen. Putt det på en flaske i kjøleskapet. Den kan stå noen dager. Ta deg et glass i ny og ne, og bland gjerne litt i en kopp varm te.

Sjoko kuler med nøtter

31 jan
31/01/2018


Ta grep og stopp søtsuget! Mitt beste tips er å ta grep om inntaket av for mye sukker. De aller fleste vil oppleve at kroppen fungerer bedre. Sliter du med magen, slitenhet eller betennelsestilstander i kroppen er sukker bare næring til alle de negative bakteriene. Jeg lager noenganger nøttebarer og sjokoladekuler som jeg har i fryen, så hvis jeg er skikkelig fysen på noe godt til teen min eller etter middag tar jeg meg en kule.

Passe søt, passe god rå sjokolade smak og litt bitter.

Jeg bløtlegger nøttene natta over, og lager gjerne litt store porsjoner så jeg kan lage flere ting når jeg først er i gang. Nøttene skyller jeg og så legger jeg de på et hånkle så de tørker seg litt. Det finnes mange ulike oppskrifter på sjokolade kuler man kan lage selv, finn smaker du liker og komponer dine egne!

2,5dl nøtter – mandler og cashew mal de med 4 dadler, 2ss rå kakao, 1ss lucuma, litt flak salt i en foodprosesor, ha blandingen i en bolle og bland inn 2 ss rista sesamfrø. Rull så små kuler av deigen og rull kulene i kokos før du fryser dem.

Lykke til!

Hokkaido suppe

16 jan
16/01/2018

Suppe er noe vi bruker mye av på gården. Husmoren er så flink til å lage supper, så vi har suppe til nesten hver eneste middag. Både sommer og vinter er suppe helt perfekt mat, men særlig om vinteren er det godt med noe varmt. Vi spiser noenganger ute vi! Da kommer Husmoren ut med et brett med de herligste retter og så står vi der i snøen og slurper på suppe.

Hokkaido er en grønnsak vi har blitt veldig glad i. Den er lett å dyrke fram, litt lik sguash. Hvis du har problem med snegler må du være litt obs, for de fester seg lett på selve frukten og knasker seg inn i kjernen. På gården sliter vi heldigvis ikke med brunsnegle og derfor er det mange ting som er lette å dyrke fram her.

Kremet Hokkaido Suppe:

1/2 Hokaido, 3-4 gullerøter, 1løk, en liten bit sellerirot, litt purre (kan sløyfes),  litt brokoli. Surr alle grønnsakene i kokosolje i en kjele. Fyll på med vann (1,5 liter), ha i buljong og urtekrydder elle rbruk kraft hvis du har. Når alt har kokt opp og blitt mørt bruker du stavmikser. For å få en rund god smak spe med litt havrefløte eller kokosmelk. Smak suppen til med salt og krydder. Er suppen smakløs er det ofte salt du trenger mer av.