11/05/2017

Denne oppskriften gir deg en skikkelig lufteig og høy bløtekake! Ofte når jeg vil ha høye kaker må jeg lage to bunder, men denne bunnen holder fint som en høy fin kake. Sukkerbrødbunner kan lages på mange ulike måter, og denne bunnen er laget med reint spelt mel. Vil du ha en glutenfri variant kan du bruke potetmel eller en blanding av litt potetmel og litt jyttemel. Ikke bruk bare jyttemel, for da blir bunnen veldig tung og liten.

Jeg elsker å bake, men jeg tror ikke jeg kommer til å poste masse bakeoppskrifter av den grunn. Det e rnok av folk som liker å lage oppskrifter og finne på nye kakevarianter til at jeg også trenger å gjøre det. Men akkurat denne bunnen var så vellykka at jeg ville dele den. Særlig om du jakter på en glutenfri oppskrift på bløtkake, for det er ikke alltid så lett å finne gode glutenfrie oppskrifter. Kanskje jeg også viser en gang hvordan man kan fylle kaken helt melkefritt:)

Du trenger:
6 egg, 2-3dl sukker (jeg bruker som regel rå sukker, men huske at kaker kan bli litt tyngre om du bruker det), 3,8dl mel (jeg brukte ekte spelt), 2 ts bakepulver (jeg bruker en økologisk type som ikke inneholder aluminium), et lite dryss med ekte vanilje.
Som form bruker jeg en sånn alt i et løsning…alt etter hva kaken skal brukes til. Denne kaken var til en 92 årsdag og jeg fikk fatet tilbake samme dag. Pisk eggedosis, rør mel og e andre ingredienser forsiktig inn i røren. smør formen med litt fett og ha røren i. Sett til steking i en ferdig oppvarmet ovn på 170 grader ca 35-40 min. 
Et tips er å kjenne etter med en spiss gjennstand om kaken er ferdig. Min mormor brukte alltid en fyrstikk, men denne kaken er for høy til det. Jeg har også lært å sette kaken på høykant etter steking på en rist, da klapper den ikke sammen så lett, men kaken må ikke ha vokst seg over formen, for da funker ikke høykant trikset.
Lykke til!