Archive for month: mars, 2017

Så din egen paprika av en paprika

23 mar
23/03/2017

De fleste vet vel nå at det er plante tid! Den startet for lenge siden, men er du litt treg på den fronten kan du forstatt henge deg på. Problemet med for sen såing er jo at plantene ofte ikke rekker å modnes før sent på høsten, og noenganger blir det rett og slett for sent, hvertfall på Vestlandet.

De som kjenner meg vet jo at jeg brenner for gjennbruk! Og når man kan gjennbruke grønnsaker har man en god sjans for å starte sin egen sjølvbergingsplan. Jeg vet ikke hva du lærte i barnehagen, men jeg lærte hvertfall at jeg kunne dyrke paprika av frøene som var inni paprikaen. Lenge trodde jeg det egentlig var en myte, men det er altså ikke det!

Som regel tørker man frøene når man høster de, og så sparer man på de i en pose eller liknende til våren kommer. Med paprika kan du faktisk så frøene med det samme. det vil ikke være alle frøene som er bærekraftige, så bruk en god mengde, da er du sikker. Velg helst en økologisk paprika da…så har du et godt utgangspunkt. Paprika er nemlig en grønnsak som blir mye sprøyta, men det kan vi snakke om en annen gang.

Paprika bruker ikke så lang tid på å komme til syne, men husk å plante de om etterhvert. De trenger mer jord og må deles om du har fått flere i samme hull.

Paprika kan du fint ha stående inne, den blir ikke så stor og høy, ikke slik som tomat, og den lukter ikke slik tomaten gjør. Husk å vanne den godt og gi den rikelig med jord.

Lykke til!

Leirgryte brød

22 mar
22/03/2017

Jeg forsøker å finne brødformer som er laget av reint matriale, og i dag var jeg så fornøyd da jeg fant ut at leirgryta funka fint til brødbaking. Leirgryta er uglasert og laget av et reint leirematriale, den er utrolig gøy å lage ulike retter i og er flott til både fugl og fisk. Nå har jeg altså startet å bake brød i den og det fungerte supert!

Først legger du leirgryta i vann ca. 10- 15 min. Det er fordi leire som ikke er glassert har åpne porer som trekker til seg fuktighet, og gryten kan derfor sprekke når den møter fukt og varme. Som du ser av bildet glemte jeg det, og det gikk bra! Jeg oljet hele gryta først, slik at brødet ikke skal feste seg i gryta.

Så strødde jeg mel i hele formen og fordelte det utover for å være sikker på at brødet skulle løsne lett. Så heller du i brøddeigen som er ferdig hevet. Husk å skjære i brødet og strø gjerne noe godt på toppen. Jeg elsker smaken av sesamfrø, så alle mine brød pleier å ha dette på toppen.

Jeg lot ikke deigen etterhve, men kunne sikkert med fordel gjort det. Vanligvis gjør jeg alltid det med sånne brød som dette. Sett gryten med lokk over i kald ovn. skru temp. opp til 200 grader og la brødet steke vel en time. Etter 1 time tar du av lokket og lar det steke en halv time til.

Et smart tips er å sjekke brødet ini med steketermometer. Har det passert 90 grader skal det være ferdig. Dette smarte termometeret har jeg kjøpt på Kitchn. Jeg pleide å jobbe der før, så jeg skaffet meg alle slike hendige kjøkkenredskaper. Dette termometeret har jeg faktisk brukt til mye, både sauser og sjokolade har fått bryne seg på dette. Den tiden jeg lagde barnemat brukte jeg det mye. Lett å rengjøre er det også, men det brukes kun utenfor ovnen, ikke inni.

Etter jeg hadde stekt brødet denne halvtimen uten lokk og det hadde rett temp. inni tok jeg det ut av gryten og stekte det 10 min. ekstra uten gryte. Da ble hele brødet sprøtt og fint stekt og nå har både mannen og ungen spist kvelds. Perfekt brød! Oppskriften på dette brødet fant jeg i en av favoritt brødbøkene mine, denne .

 

 

Rosa er vårfargen!

21 mar
21/03/2017

Hei vår! Eller…det er jo fortsatt vinter, men med påske om noen uker og snart lam i fjøset…går vi jo mot vår! Og i år har jeg hørt at rosa dukker opp på vårmoten! Sauefjøset følger selvsagt trenden! ROSA!

Blomkålpizza

14 mar
14/03/2017

Genial måte å lage pizzabunn på og samtidlig slippe unna gluten. Blomkålpizza høres kanksje ikke så godt ut, men det er virkelig verdt å prøve! Jeg lager min vegetar, men du kan jo bruke både ost og kjøtt om du vil det.

Du trenger: 1 blomkålhode, 2 egg, 1/2dl oliven olje, 2 ss mandelmel, urtekrydder.

Noen velger å ha ost i også, og for de som tåler det smaker det sikkert godt. Del blomkålen i biter, fjern stilken for den er så hard. Bland i egg, mel og olje og bruk stavmikseren for å få en jevn masse. Krydre så massen før du heller den ut på et brett med bakepapir. Bruk en skje til å jevne deigen ut i en fin sirkel og stek den på 200 grader i 15 min. Nå har du en flott pizza bunn du kan fylle med hva du måtte ønske! Lykke til!

 

Te med lakrisrot

09 mar
09/03/2017

Har du prøvd te med lakrisrot? Lakrisrot smaker utrolig godt, både i blanding med andre urter eller alene. En te laget med lakrisrot kan være like god avkjølt som varm. Vanlig sort te kan være kjempe god med lakrisrot i, prøv selv!

Lakrisrot er også en plante med lang historie bak seg. Den har vært brukt som medisin og har blitt funnet i Egyptiske gravfunn. Roten har særlig vært brukt for å regulere magen og fordi den har en bakterie og virushemmende effekt er den lindrende på både dårlig fordøyelse og ulike influensa plager. Den kan hjelpe mot halsbrann og senker syrenivået i magesekken. Den kan også lindre magesår og senke kolesterolet.

Lakrisrot har også vist seg å hjelpe på sår hals, astma, hoste og bronkitt, den kan senker høy feber og lindrer hodepine. Den vil styre imunforsvaret og er spesiellt god å bruke mot influensa virus. Det er kanskje derfor det brukes lakrisrot i mange hostesafter, og hals drops?! Ikke minst smaker jo lakrisrot veldig godt, derfor bruker vi den ofte i teblandinger vi lager sjølv på gården.

Prøv te med lakrisrot, peppermynte, brennenesle, løvetann og sitrongress!  Prøv å lage is te også! Kjøl den av i kjøleskap og knus gjerne en mengde isbiter og ha i – topp det hele med en lime båt eller en sitron skive.

 

 

 

Grønn drikk med gurkemeie

08 mar
08/03/2017

Jeg lager meg innimellom noen grønne bomber! Det er ikke sikkert at disse er noe for deg, men de kan lett justeres om du syntes de er for grønne og syrlige. Putt oppi noen epler eller en banan så blir de søtere i smak. Og om du absolutt vil kan du tilføre bær, den vil jo ikke se grønn ut mer, men det er jo ikke akkurat det som er poenget.

Denne smothien inneholder: 1 avocado, 1 bit agurk, 1 stang stangselleri,  1 stor bit sitron, 2 cm ingefær, 1 neve spinat, 1ss fiske gelantin,                    2 ss hamfrø, 2 ss kokosolje, og en stor skje gurkemeie.

Hvorfor spise gurkemeie? Denne næringsrike asiatiske urten har lang historie! Den brukes både som krydder i mat, men er også brukt i medesin og som fargestoff. Den kan brukes utvortes på huden eller vi spiser den på ulike måter for å få brukt dens gode egenskaper. Fordi den har en betennelsesdempende effekt har den gjennom århundrer blitt brukt for å behandle ulike bettenelsesproblemer, smertefull menstrasjon, leverforstyrrelser, urinveisplager. Den fremmer fordøyelsen og øker appetitten. At gurkemeie skal kunne være bettenelseshemmende har man i den senere tid fått interesse for også innen forskningen. Noen av stoffene man finner i gurkemeie har blitt sammenliknet med kortison og har visst seg å være like effektivt. Alt dette og mye mye mer kan du lese om gurkemeie på Rolf Hjelmstad sine nettsider. Her finner du masse informasjon om ulike urter som er svært interessant!

 

 

 

 

 

Energi i et glass

07 mar
07/03/2017

Spinat går for å være en veldig næringsrik bladplante. Den inneholder mange ulike vitaminer og mye antioksidanter. Spinat inneholder også betakaroten som omdannes til A-vitamin i kroppen. Spinat inneholder også E-vitamin og C-vitamin, folat og mangan. Veldig mange grønne grønnsaker inneholder også en god del kalsium, kalium og tiamin. Vi har jo alle hørt at spinat gir oss styrke, slik «Skippern» fikk når han spretta en boks, og spinat styrker faktisk imunsystemet mot infeksjoner. Både synet, hjertet, knoklene, tennene og tannkjøttet har godt av spinat sies det. Den kan hindre anemi, regulere blodtrykket og være bra for de som har slitasjegikt. Har man forstoppelse kan det være lurt å bruke spinat.

MEN…vet du at spinat er en av de vekstene som blir sprøyta mest? Undersøkelser har vist at konvensjonell spinat inneholder store mengder rester fra sprøytemidler, mens økologisk spinat inneholder både mer C-vitamin og mer jern enn den konvensjonelle spinaten. Spinat er en av de grønne vekstene jeg så og si aldri kjøper konensjonell! Det er ikke så lett å få tak i økologisk spinat, men noen butikker har salatblandinger med spinat i som er merket økologisk (Meny – Kiwi)

Du kan lett så spinat sjølv i hagen din, eller i en liten kjøkkenkasse. Du kan så spinat inne også, i en liten blomsterpotte og bruke litt og litt av bladverket. Jeg sår alltid spinat i hagen. sneglene elsker spinat, men jeg passer på å så mye…slik at det er nok både til meg og sneglene. Tipset mitt til deg i dag er å så masse spinat, og så høste den gjennom hele sommeren og høsten. Putt den i små poser, bokser eller legg den på glass i fryseren. Da har du spinat gjennom hele vinteren og kan putte spinat i smothier og supper, det er genialt!

Husk at alt du sår sjølv er det beste og sunneste! I år var høsten såpass fin også at jeg kunne høste frø av spinaten, så nå har jeg masse frø til denne våren og sommeren!

Hurra for gjennbruk!!

Til slutt: Spinat inneholder endel nitrit som er uheldig i store doser for kroppen og nyrene våre, derfor skal du aldri varme opp en spinatsuppe to ganger, spis den heller kald. Ikke gi for mye spinat til små barn og ikke overdriv bruken av den rå. Forvell den eventuellt før bruk. dette gjelder ikke bare spinat men også brennenesle.