Archive for month: juli, 2016

Persille

13 jul
13/07/2016

persille1

Persille er en super vekst å ha i hagen. Den er lett å så og så lenge du passer på snegleangrepene vokser den seg robust og fin gjennom sesongen. Man kan høste litt og litt av den og i matlaging er den et friskt bidrag. Jeg må innrømme at kruspersille er min absolutte favoritt! Jeg bare elsker å ta meg en neve når jeg går fobi den i hagen, og heldigvis har jeg klart å lære vesla den samme gleden. Det finnes også to andre persille arter. Glattbladet persille og Rotpersille. Den glattbladede likner litt på koriander og har litt skarpere smak, derfor brukes den ofte i matlaging. På rotpersillen bruker man både bladene og rota som har en nepeform. Smaken kan minne litt om sellerirot. Vi dyrker som regel persille hvert år. Det e regenltig en toårig plante, men fordi den bruker så mye energi på blomstring det andre året har den ingen funksjon for oss.

persille4

Persille brukes jo som vi vet mye i matlaging, men visste du at persille kan virke svært urindrivende? Sliter du med urinveiene er det supert å lage seg persillevann. Kok opp vann og legg litt persille i den og du har raskt en avgiftende, blodrensende og beroligende te. Den har både betennelseshemmende og antiseptiske egenskaper, men vær obs på at den kan være abortfremkallende så drikk den aldri om du er gravid.

persille5

Persille er veldig næringrik, som alle grønne vekster inneholder den mye klorofyll, mineraler og vitaminer. Fordi den også har jern i seg bør man bruke persille ved anemi. Fordi den også har så høyt innhold av kalsium er den en nyttig urt å bruke for de fleste. Man har oppigjennom alle tider brukt persille som munnrensemiddel mot dårlig ånde, man pleide tygge på bladene for å fjerne dårlig lukt. Persille har også blitt brukt i utvortes omslag på stikk, skader og lus. Siden persille er så vanndrivende, kan den bidra til å fjerne væskeansamling i kroppen og hjelpe til at giftstoffer fra fordøyelsessystemet renses ut. I eldre dager sa man også at om man fikk flis i fingeren kunne man legge et persilleblad på stedet og flisen ble trukket ut. Les mer om urter hos Rolv i urtekilden.

persille2

Persille kan foredles på mange måter. Fersk er den jo utrolig god, men den kan fryses ned i bunter og tas opp for senere bruk. Persille kan også brukes tørket. Vi bruker persille i mange av våre krydderblandinger og tørker den alltid først i en dehydrator. Et annet tips er å fryse urter i isbiter. Da kan man ta opp enkle isbiter og bruke i supper og gryter – genialt!!