Archive for month: mars, 2013

Snart påske og ulv på puta

22 mar
22/03/2013

ulv pute1

Om ikke den har kyllinger eller egg på seg så er den hvertfall gul…. Og gult trenger ikke bare brukes til påske eller? I verkstedet mitt bobler det av nye ideer, men tiden strekker ikke alltid til så de gjennomføres sporadisk…

ulv pute2

ulvpute3

ulv pute

Kokos is konfekt

21 mar
21/03/2013

Er det noe vi alle vet så er det at påsken er tid for godterier…

Det tradisjonelle påske egget fylles opp og vi koser oss med mye godt. Det er ikke noe galt i å kose seg, men det finnes måter man kan lage kose mat på som ikke inneholder så mye e -stoffer og sukker. Nå rett før påske har jeg og min venninne Monica laget masse konfekt. Kokos is konfekten ble til litt tilfeldig, men den ble veldig mild og god i smaken. Og is det liker vel alle eller?

Man blander ingrediensen sammen og har til slutt i smelta kokosolje. Så fyller man fyllet i former og fryser de. Når isen er fast og fin kan man dyppe hver enkelt bit i sjokolade. Lag gjerne en raw sjokolade fra bunnen av, se oppskrift på det hos flinke Silje ( det er desidert det sunneste). Klarer du ikke, eller orker du ikke lage Raw sjokolade bruker du en mørk melkefri sjokolade med høy prosent kakao og gjerne ikke tilsatt sukker.

Lykke til med påskekosen!

Frøken kanin

20 mar
20/03/2013

Ja hos oss går det i kaniner! Vesla har vært på kino og sett Karsten og Petra. Frøken kanin gjorde nok mest inntrykk og dagen lang leker hun med frøken kanin. Derfor ble det naturlig å lage noen frøken kanin ting…til tider må jeg innrømme at Vesla er min store inspirasjonskilde. Fantasien er så enorm og aner ingen grenser, og det digger en kreativ mor.

kanin1

 Visste du at man kan laste ned et Karsten og Petra program eller hva det nå er… så kan man se litt av filmen og høre musikken…

Vesla gjør det ofte, danser rundt på gulvet med frøken kanin og leker hun er i filmen. En dag tok hun to servietter også som hun delte opp i masse små biter, så lå hun på gulvet å svømte rundt i dem mens hun hørte på musikken…

kanin3

kanin2

Snart påske…så kaniner eller harer må jo være i vinden…

alt godt for dagen!

Folket på isen

18 mar
18/03/2013

At det lever et folk på isen visste du kanskje ikke… men her er vi altså!

Vi sanker inn til vårt daglige brød…og lever og ånder for å bli ferdig før isen smelter.

Det begynner å se mørkt ut for oss… sola skinner hver eneste dag (noe som selvsagt er herlig…men den smelter altså isen i høyt tempo). Vi jobber iherdig for å bli ferdig, redde hver stubbe og kvist. Hadde vi bare sluppet den evinnelige trafikkerte ekle veien som vi må dra kvister og stokker over etter hvert kunne vi gjerne vært ferdige nå…

De fleste av oss jobber manuelt. Vi sleper og drar alt for hånd. Legde jenta og legde karen liker best å gjøre alt med rå muskelkraft. Det er jo ekstremt kult å se på, og så er det jo miljøvennlig og helsemessig en fordel.

Vi andre…jordijenta og gamledrengen…vi innrømmer at vi syntes manuelt arbeidet kan gå litt trått…derfor tyr vi til motoriserte redskaper en gang i blant… vi skal jo tross alt bli ferdige før isen smelter…

Kjenner jeg er litt støl i armene…

Ha en super dag!

Kylling

13 mar
13/03/2013

Snart påske folkens! Påske er jo kylling tid, er det ikke? Hvert fall i butikker og det kommerse markedet….

Jeg kommer innimellom til å snakke litt om det industrielle landbruket vi alle er en del av, både som forbruker og produsent.  I dag har jeg lyst til å snakke om kyllingproduksjon! Kyllingproduksjon er nok en av de industriene som er mest industrialisert i landbruket.

Vi har hatt høner på gården ved flere anledninger. Et år var vi så heldige at vi fikk to kyllinger. Det var en fantastisk opplevelse. Vi hadde en kylling vi separerte fra flokken for vi var så redd for at de skulle skade henne. Da vi så hvordan det gikk forsto vi at hønene selv verner ungene sine og det er ikke noe vi som mennesker skal gå inn å tukle med. Det er nemlig vanlig at en kylling følger moren sin i hele 8-10 uker etter klekking. Så slutter moren seg til flokken og så gjør kyllingene det. En høne verper mellom 7-12 egg før hun starter å ruge på dem. Hønene legger egg i reir og vil helst være skjermet når de legger dem. De ruger frem ungene sine selv, forer reiret med halm og strå og varmer egget så mye som mulig. Vi hadde to høner som begge mente egget var deres og byttet på å ruge på det… ganske morsomt å følge med på. En høne ruger på eggene sine i ca 21 døgn og det fascinerende er at noen dager før klekking starter kyllingen å kommunisere med moren. Den kan se svakt lys og den piper og får svar. Dette gjør at moren og kyllingen kjenner hverandre når kyllingen klekkes og følger hverandre i tykt og tynt gjennom denne første og viktige perioden.

Høna kakler og forteller kyllingen de viktige tingene som revir, hvor maten er og de sosiale forholdene i hønsehuset. Kyllingen ligger tett under morens vinger for å hvile. Kyllingene klarer å spise selv, men moren viser de maten og hjelper de med å sparke opp jord og lignende. Det er så flott å sitte følge med på denne kommunikasjonen mellom moren og kyllingene, hun småprater og roper på dem hele tiden. Kyllingene reagerer alltid kjapt på morens kakling, så kommunikasjonen er tydelig. Ofte så ruges mange kyllinger etter hverandre og de blir en liten flokk som holder sammen. Moren går først til bake til høneflokken ved 6-8 uker og så blir kyllingene etter hvert også inkludert i flokken.

DSC_0217 4

I morderne kyllingproduksjon møtes aldri mor og barn. Befrukta egg klekkes i ruge maskiner. Nå kyllingene er 1 dag gammel fraktes de i kasser til den bonden som skal drive med oppdrett av den. Her lever de 4 uker og så sendes de på nytt, denne gangen til slakt. Mange tusen kyllinger lever tett sammen is tore haller. Det er lov å ha opptil 20 kyllinger pr kvadratmeter så plassen blir etter hvert som de vokser knapp.  Hver dag føres det inspeksjon i hallene og de kyllingene som ser syke ut kakkes i hjel der og da. Fordi forholdene er kunstige og kyllingens vekt er for stor i forhold til skjelett massen, ligger den mye. Den store tettheten av kyllinger gjør at det blir mye avføring som fukter underlaget som blir bøtt og etsende. Det er vanlig at kyllingene får svimerker på bein og bryst og sår. Det du gjerne ikke vet om maten kyllingene får men som er veldig interesant er at foret er tilsatt koksidiostatika som er en medisin som skal unngå smitepress.

Kyllinger er aktive dyr som trives med lys og er aktive når det er dag. I disse store hallene sliper de tikke inn dagslys. Her styres lyset med et svakt elektrisk lys så det er halvmørkt døgnet rundt nesten. I så store og unormale flokker som dette er kan det lett oppstå noe som kalles abnorm adferd. Det er man veldig redd for skal skje, derfor slipper man ikke inn dagslys. En slik adferd kan f.eks. være hysteri.

Kyllingene er avlet fram slik at de skal ha en rask vekst på kortest mulig tid… industri landbruket på sitt beste… mindre utgifter og bedre inntekter…Denne ekstreme veksten i kjøttfylde samsvarer ikke med skjelettet til kyllingen og de fleste kyllinger får ledd problemer. En undersøkelse man gjorde av norske kyllinger viste at 40% viste tegn til at de haltet rett før slakting…det er dyreplageri spør du meg…Denne unormale veksten fører også til hjerteproblemer hos kyllingene, og det er ikke en uvanlig dødsårsak, hjertesvikt. P.G.A. denne unormale veksten spiser de masse og helst hele tiden. Derfor har man korte mørkeintervaller slik at kyllingen skal få i seg mest mulig for på kort tid. Dette har vist seg føre til magesår hos kyllinger.

fjorfe_skadet-6.medium

Det mest skremmende som skjer der ute i storsamfunnet er at det kun er noen få kommersielle selskaper som styrer denne produksjonen og bestemmer lovene og reglene og får store inntekter av denne driften. Disse selskapene importerer kyllinger til Norge på bestilling. I Norge har vi nemlig et lovverk som forbyr avl der dyr hindres i å utvikle sin normale vekst. Fordi det etterspørres fortsetter avlen og importen av disse hurtigvoksende kyllingene.

Foreldrene til disse kyllingene har jeg ikke snakket så mye om, men det som er verdt å vite om disse er at de selvsagt lever lenger. Fordi disse også har en unormal vekst er det veldig glad i mat og kan spise seg til døde. De skal holdes liv i lenger og være nyttefulle lenger så derfor må man begrense mattilførselen til disse. Det medfører at de lider av konstant sult. Det som også skjer er at man på Hanene amputerer sporene på beina for at de ikke skal skade hunnene. Alle disse tingene som gjøres både med kyllingen og foreldrene deres er unormalt. En annen gang vil jeg gjerne snakke om slakt og transport, men ikke nå.

Jeg håper du forstår hva jeg vil fram til med dette innlegget. Kanskje har du fått noe ny kunnskap som vil hjelpe deg til å velge annerledes i framtida. Det er du som forbruker som er med på å bestemme hva bøndene skal produsere. Det er du som forbruker som har makt til å reise deg mot et system og en virksomhet som plager dyr og lar de leve under forhold som ikke er bra for dem… det er du som kan være med å forandre verden!

DSC_0215

download-1.ashx

Sorte fugler

12 mar
12/03/2013

Sorte fugler…det har jeg mange av utenfor huset mitt… de sitter å venter på at jeg skal hive ut en brød skorpe eller to…hver eneste dag! Det er noe sjarmerende med dem!

Dessert

11 mar
11/03/2013

is-og-fondant

fontant2

Man kan lage mange av de gode dessertene både uten gluten, melk og vanlig sukker. Vår favoritt dessert er fondant med is, helst hjemmelaget! Vi har hatt bursdagshelg hos oss, så derfor har vi kost oss litt ekstra med god mat.

Når jeg lager is selv klargjør jeg den en stund på forhånd. Det gjør jeg egentlig med fondanten også, så når gjestene er her kan jeg rett etter middagen putte fondanten i ovnen og isen i ismaskinen.

Når jeg lager isen pisker jeg først eggeplommer og sukker sammen til en eggedosismasse. Så har jeg i vanilje og fløte. Rett før den skal i ismaskinen tar jeg i stivpiskede eggehviter, som vendes forsiktig inn. Så er den klar for ismaskinen.

Is maskinen gjør resten av jobben…bare ikke hell alt i på en gang for da blir det aldri is. Litt og litt er tingen…

fontant4

Fondanten lager jeg i en sjokolade smelter panne. Det går lettest syntes jeg. Smør og sukker smeltes. Tas så av varmen. Man tar i sjokoladen og pisker godt. Når blandingen er jevn og fin sper man med egg og mel. Stek fondanten på 2010 grader i kun 6 min. Den skal være rennende inni.

Man trenger ikke lage alt med så grådig mye sukker! Prøv uten og du vil merke at kroppen liker det bedre! Det kan jeg love deg!

Vesla designer sine egne klær….

09 mar
09/03/2013

kjole1

Sånn er det å ha en egenrådig unge…klærne skal være rosa…

For å få henne til å gå i noen av de klærne jeg syr, må hun få velge noen stoff helt selv… dette er da valgt helt på egenhånd og det syntes. Stoffet er fra GEKKO og er tykt og fint!

kjole2

Vesla var svært fornøyd med kjole lengden og fasonen… men nestegang eller senere må jeg huske å sy på en lomme på siden, det er veldig viktig! Ok sier mor med smil om munnen. Kreative barn er jo til syvende og sist veldig kule å ha i hus…

kjole3

Kjolen har alt fått en smoothie flekk, så dette lover godt! O Store Far tok vesla med i et nytt lekeland så kjolen fikk en viss medfart…

kjole4

Alt godt for helga!

på tide å planlegge vårarbeidet?

08 mar
08/03/2013

spirer3

Kavringer

06 mar
06/03/2013

kavring

Kavring er noe jeg alltid har likt svært godt. Dessverre er det melk i de man kan kjøpe som er glutenfrie, dessuten er det mye sunnere å lage de selv, da slipper man en hel del ekstra E-stoffer. Det er egentlig veldig lett å lage kavring. Man lager en vanlig type gjærdeig, bare med glutenfritt mel. Så lar man den heve seg i bollen i 30 min, for så å trille den ut i et par lange pølser. Man lar de så heve seg igjen før man steker de på 225 grader midt i ovnen. Når pølsene er stekt i 10-15 min avkjøles de og skjøres i skiver. Skivene legges på brettet og stekes i 5 min på 225 grader for å få en gylden farge. Etter dette må de tørke. Det gjør man ved å sette ovnen på 100 grader og gjerne ha den litt på gløtt. Bruk et par timer på å tørke kavringene, la de bli gode og sprø.

kavring2

Ferske er de super gode, som gryn og melk er de helt topp og som bare knaske mat er de kjempe kjekke for kidsa!