Archive for month: februar, 2013

Oliven

27 feb
27/02/2013

DSC_0056

Jeg elsker oliven! Oliven i alle mulige varianter! Etter hvert som åra har gått og kunnskapen har økt har jeg blitt litt mer kresen på valgene mine!

 Oliven er jo veldig sunt.  Oljen har vært verdsatt i tusenvis av år i ulike kulturer. Det høye innholdet av vitamin E i olivenoljen har gjort den til en viktig og næringsrik olje. Man har faktisk sett at i kulturer der olivenolje brukes regelmessig, der er helsetilstanden også generelt bedre…

Det høye E vitamin innholdet i olivenoljen minsker risiko for vanlige sykdommer og reduserer risikoen for hjerteinfarkt, slag og høyt kolesterol. Problemer med arteriene , risiko for blodpropp og for høyt blodtrykk kan olivenolje hjelpe på. E vitamin er en kraftig antioksidant som bekjemper frie radikaler som igjen er medvirkende til mange sykdommer. E vitamin i olje tas lettere opp, derfor er det gunstig for immunsystemet. Når opptaket av oksygen i cellene forbedres, slik de gjør med E vitamin styrker det kroppens utholdenhet og har vist seg hjelpe på ulike ledd lidelser.  Tarmgass, dårlig fordøyelse, forstoppelse og magesår skal sies bedres ved hjelp av oljen.

IMG_0676

Jeg nevnte at jeg var blitt litt mer kresen i valg av oliven med årene, og det er ikke så rart! Etter å ha funnet ut litt mer om produksjonsprosessen til oliven, ble det lett for meg å ta noen mer bevisste valg når jeg skulle kjøpe de.

Har du tenkt på at sorte oliven har litt lite smak? Det er gjerne derfor mange liker de, særlig de som begynner spise oliven…men etter hvert som man blir litt kjent med olivensmaken er det vanlig ”billig” olivenene litt tamme eller?

Jeg vil gjerne fortelle deg hvorfor… sorry at jeg må si det, men de er ikke ekte sorte oliven! De billige sorte olivenene som du kan kjøpe nær sagt over alt er egentlig grønne oliven som på kjemisk vis blir berøvet sin ekte farge, konsistens og smak. Det er nemlig et lite varsel å se etter når olivenene er jevnt sorte i fargen. Oliven blir nemlig først grønne når de henger på treet og får de henge lenge nok mørknes de i ulike vakre nyanser, gjerne litt lilla i fargen men aldri helt sort og jevn i fargen. Jeg syntes ikke jeg tar munnen for full når jeg kaller samfunnet vi lever i for et ”jukse samfunn”! Vi liker å manipulere, trikse og fikse på ting til det opprinnelige er totalt ødelagt!

”Jukse bransjen” plukker altså olivenene helt grønne, de kan jo ikke vente så lenge på modningen, da taper de mye penger. Olivenene legges så i et bad med lut og så styrebehandles de for å få forandret fargen. Så blandes det inn jernglukonat for å få sort farge. Helt til slutt pasteuriseres de og pakkes. Vil du finne ut om olivenene du kjøper er blitt farget sorte med jernglukonat ser du etter dette E- stoffet : E579.

Det er vel lurere å spise grønne oliven da…er det ikke… nja…

Grønne oliven slipper ikke unna ”jukse bransjen” de heller. I seg selv er ikke grønne oliven noe farlig, men veldig mange av de farges også ekstra grønne, da med klorofyll. For å se om de grønne er farget se etter E 140. Du skal også være klar over at de aller fleste olivenene marineres med Natriumhydroksid (lut). Oliven skal egentlig ligge i en saltlake opptil 10 mnd. for å bli kvitt dem biske og stramme smaken, men igjen har ikke produsentene tid til dette. Når de lut behandles trenger de kun 6-15 timer, så det sier seg selv at det er mer lønnsomt. Hva denne behandlingen ødelegger av naturlige aromaer kan vi bare ane.

Du skal også være deg litt bevisst om du kjøper kjernede oliven eller ikke. Det enkleste er jo å unngå steinene så man kjøper ofte de uten stein. Det er maskiner som tar ut steinene på olivenene og i den prosessen blir kjøttet løst og slarken. Dette vet man også råd mot i den kjemiske bransjen og tilsetter stabilisator som igjen blir et kjemisk stoff.

download.ashx

Det er jo klart at alle disse prosessene er med på å forringe smaken, derfor nedsyltes olivenene i marinader for å skjule dette.  Du skjønner kanskje nå hvorfor jeg foretrekker økologiske oliven! De smaker også utrolig bra. Du finner økologiske oliven i mange dagligvarebutikker. Det jeg har funnet ut er at jeg kjøper reine oliven og så lager jeg mine egne marinader. Marinade lager du lett!

En god olje

Hvitløk

Løk

Noen gode urter

Litt flak salt på toppen

IMG_0672

Se etter dette merket når du handler

download-1.ashx

Dagene som går er livet…

26 feb
26/02/2013

En vimpel syes til min vennindes datter! Det er gøy å få lage ting som varer og blir satt pris på. Kjekt å få noen bestillinger også.

Min føste surdeigsstarter er en realitet…men jeg fikk den ikke til… når jeg får det til kommer jeg sterkere tilbake til hvorfor jeg driver med surdeig…

Fin været fortiden minner om vår. Litt kaldt er det ennå, men inne får man alt til. Her et lite blikk på det nærmeste jeg har kommet innedrivhus! Levende mat er tingen!

Barndommens nostalgi! Disse går vel aldri av moten eller? Gøy smekke!

smekke

For en vegetarianer som verken spiser gluten eller melk er de enkle måltidene ofte de beste! Inspirert av sola og vår følelsen går det i spirer og avocado!

Det spirer faktisk ute også. Svigermor er seg det gjerne ikke bevisst, men borte i hagen hennes yrer det av liv. Disse kommer alltid tidlig på våren og er en fryd for øyet når de blomstrer!

Mens vi andre nyter at det er så fint vær…er det noen som har dagen der på i vår familie. Stakkar lille pus! Lei av å gå med klave og ikke kunne gå ut. Nå skal det sies at hun har klart å lure oss et par ganger…løpt ut før vi har fått sukk for oss…danset rundt på gårdsplassen av glede…forsøkt å stikke av under noe trangt og lite for så å huske på at klaven er i veien. Vi har heldigvis fått henne inn igjen før hun har rullet seg så grus og sand og stein har fyllt opp såret.

sara

sara2

Mens lille pus må gå med rosa klave og komme seg etter opperasjonen sin, lever store pus livets glade dager! Det skal sies at gleden var svært stor da vi ryddet i kottet vårt og fant det gamle klore stativet fram! Da ble det både lek, kloring og kos.

Dette er dagen som går… livet! Og hun på bildet under ser ut til å sette pris på det!

Et prosjekt blir til

24 feb
24/02/2013

2011-12-08_1118

Her er en snik titt på et prosjekt jeg har jobbet med. Om det blir noe mer enn bare tegninger og dyr får tiden vise, men gøy er det å tegne med tegnebrett på Macen.

God søndag!

Elfi og sauene

21 feb
21/02/2013

elphi3

Modifisert stivelse

19 feb
19/02/2013

Hør litt på dette her….

Maisstivelse lages altså i en stor tank. Man blander inn propylenoksid som er et petroleumsprodukt framstilt av naturgass, klor, lut eller saltsyre. Fosforoksyklorid blandes også opp i tanken, dette er en veske som må håndteres med veldig varsomhet sies det fordi den er flyktig og relativ. Fosforoksyklorid er et kjemikalie (plantevernmiddel) som reagerer når det kommer i kontakt med vann og danner saltsyre og fosforsyre.  I denne prosessen blir stivelsesmolekylene i maisen forandret og klorert. I tillegg til dette kan maisen behandles med svovelsyre (blekes), dette er hvis den modifiserte stivelsen skal brukes i noe som skal ha lyst fyll eller liknende.

Vi har nå et produkt eller en masse som sies å være ren fra restprodukter fra produksjonen. Denne massen sprøytes inn i nye store tanker for å tørke hurtig.  Da blir den omdannet til tørt pulver som brukes massivt i næringsmiddelindustrien.

Modifisert stivelse finner man i mye! Alt fra yoghurt til fiskegrateng. Denne stivelsen lages ikke bare av mais men potet og hvete kan også brukes. Modifisert stivelse gir struktur og konsistens. Når man f.eks. i en suppe pose eller en pulver kake deig ikke har egg eller fløte, kan den modifiserte stivelsen hjelpe til så massen blir fastere og mer konsistens i uten disse produktene. Særlig lettprodukter der man utelater viktig fett trenger man modifisert stivelse i.

Hvorfor i all verden forklarer jeg og illustrerer dette her? Fordi det overasker meg at vi ikke snakker mer om hvordan slike stoffer blir til! Jeg er mildt sagt sjokkert over hva matindustrien har fått til av kjemiske prosesser for å skape ulike produkter på markedet! Jeg blir fysisk kvalm av å tenke på alt vi spiser som inneholder så skada og ødelagte stoff! Er det ikke på tide at vi som forbrukere reiser oss og forteller produsentene hva vi vil ha, ikke bare absorberer det markedet har å tilby?

Jeg bare måtte få det ut…..

Favoritt modeller

18 feb
18/02/2013

forsøk  4

Når jeg skal gjøre prosjekter har jeg noen favorittmodeller og samtalepartnere.

På bildet over ser dere en av mine favoritter! Hun er ekstremt fotogen! Tar seg alltid bra ut på bilder, og så kan hun improvisere, eksperimentere og posere! Hun heter Ruth!

På dette bildet hjelper hun meg med å løse en eksamens oppgave der eventyret om Kari Trestakk har fokus. Spennende og lærerikt prosjekt!

ildkule 2

Når man jobber kreativt er det utrolig lærerikt å ha noen å ”kaste ball” med! Siden mannen min ikke er helt i stand til å ”kaste ball” på de mest kreative områdene har jeg måttet finne andre jeg kan bli inspirert av og inspirere. I prosessene ved å utvikle ting er disse personene utrolig viktig for meg! Så min anbefaling til deg i dag er å finne noen å ”kaste ball” med, da kan utrolige ting skje!

Alt godt!

Nytt familiemedlem

17 feb
17/02/2013

selskapssykepia

Da jeg var liten hadde Bestefaren min en Dachs. Den var brun med lange krøllete ører. Det var ikke egentlig bestefar sin hund, men min onkel og tante sin, men veldig ofte passet Bestefar hunden deres. Jeg følte at Pia var litt min også. Hun var en så snill og kjærlig hund! En hund man bare kan drømme om å ha. Derfor syntes jeg at alle små barn burde få ha en liten Pia hund…

pia1

Dachser ble opprinnelig avlet fram som jakthunder. Særlig skal de være flinke til å jakte på dyr som lever i jord huler, som grevling, rev og kaniner. Det ser kanskje merkelig ut at en så liten og smal hund skal kunne være så flink til å jakte…men Dachser er faktisk veldig pågående, tøffe og selvstendige hunder. Derfor er de også kjent for å være gode vakthunder og flinke familiehunder. Skulle du tenke på å skaffe deg en hund måtte vel Dachs være et flott valg eller?

Husker dere forresten Ovnsrøret fra ”Mormor og de åtte ungene”? Koselige minner og de gamle klassikerne er vel fine å presentere for barna…

Erteposer til lek

13 feb
13/02/2013

ertepose1

Jeg har alltid tenkt at erte poser er litt gammeldags… det var helt til jeg så hvor gøy ungene hadde det med dem. Erte poser er vel noe alle kan klare å sy. Det er jo bare å sy en firkant. Jeg syntes det er gøy å gjøre litt mer ut av erteposene, og har laget mine egne tegninger på dem.

Når jeg lager sånne nye leker har jeg ofte brukt litt tid på å tenke ut hvordan jeg skal gjøre det. Det jeg ofte gjør er å prøve dem ut på barn jeg kjenner i ulik alder. Det er viktig for meg at foreldrene syntes designe mitt er kult også, så jeg fisker en god del i vennekretsen…

Vesla i huset knabbet kjapt til seg en rosa ertepose da disse bildene ble tatt…hun mente det var en baby leke helt til far i huset satte i gang en leke konkurranse med erteposene!

Genialt for motorikk! Disse skal jeg lage flere av.

Jo grønnere jo bedre!

11 feb
11/02/2013

Proppfull av klorofyll og vitaminer! En herlig viruskiller og styrkedrikk! Jo grønnere jo bedre!

Det er mange som ligger syk med influensa. Prioriter å få i deg noe grønt når du er syk! Det grønne vil gi deg vitalitet og styrke. Når man er syk har man en trang etter sukker og annen usunn mat. Sukkeret er med på å bryte deg mer ned og sykdommen vil ligge lenger i kroppen. Bakterier elsker nemlig sukker! Få i deg noen skikkelige grønne ting som gjennomretter kroppen og gir ekte energi!

Hvis du har en juicer er det lett å få i seg en god grønn drikk! Bruk mest mulig grønne grønnsaker for å få en mest mulig basisk drikk. Kjør på med grønnsaker og alger du vet er gode ”soldater” for kroppen din, som hvitløk og spirulina!

Slush alt sammen med vann og gjerne noen grønne bladgrønnsaker til slutt. Jeg har alltid løvetannblader liggende! Om ikke lenge kan du gå ut å høste rett fra naturen (tenk på det når været er grått og trist!)

Jeg lover deg ikke at det smaker godt!!!! Men jeg lover deg at det vil gjøre godt!!!

Lykke til!

  grønn

Floppi

06 feb
06/02/2013

velkommen-floppi

vi-elsker-å-leke-med-deg