Ingefær-te

22 jun
22/06/2017

De fleste har vel fått med seg nå at ingefær er en veldig sunn og virkningsfull rot. Den vokser jo ikke naturlig i Norge, men man kan være heldig å få den til. Da må en bit av roten puttes i jord, sånn man gjør med poteter. Den liker fuktig jord med mye næring, men ikke for våt og myrete. Den må stå i delvis skygge, og ikke tørke ut. Når det blir kulde, slik det gjør her i Norge, må man ta den inn. Den kan ikke høstes før det er gått 10 mnd, så man må være tålmodig.

For damer som har vært gravid blir ingefær forbundet med kvalmelindring. Alle kvalme gravide damer har nok fått med seg at ingefær kan hjelpe til å dempe kvalmen. De fleste har gjerne også fått med seg at ingefær kan brukes mot bilsyke og sjøsyke. Også kvalme etter narkose og opperasjoner kan lindres med ingefær. Den siste tiden har det også vært mange artikler der ingefærens egenskaper på andre måter roses opp i skyene. Ingefær og honning kan brukes ved forkjølelse og influensa. Den er fin å burke forebyggende om man kjenner at man holder på å bli syk. Jeg kan med hånden på hjertet si at den er en utrolig god boost som holder sykdom unna.

Ingefær skal virke bra for fordøyelsen og forstoppelse. Appetitten kan bli bedre og ingefær kan hjelpe opptaket av næringstoffer. Betennelser kan også lindres ved bruk av ingefær. Kolikk, kramper og oppblåsthet kan lindres fordi ingefær er antiseptisk. Ingefær er en vam urt, det kjenner man jo strengt tatt når man drikker te med den. Den prikker på tunga og man kjenner en indre varme. Allergier, astma, psoriasis, migrene og bettennelser kan bedres ved bruk av ingefær. Ingefær kan sette ned feber og kan virke krampeløsende ved menstrasjonsplager. Ved revmatisme og andre muskelsykdommer kan ingefær være veldig nyttig, slik som gurkemeie.

Jeg har hektet meg helt på ingefær te. Jeg rasper den med et fint jern og har den i varmt vann. Noen ganger blande rjeg den med sitron eller en grønn te.

Friskt, sterkt og nyttig!

 

 

 

 

 

 

 

Ramsløk smør

21 jun
21/06/2017

Hvis du var så heldig som meg å finne ramsløk nå i våres kan du lage ramsløksmør til grillmaten. Ramsløksmør er utrolig godt og piffer opp et måltid. Jeg lager først masse purre som jeg fryser og kan ta opp gjennom året og bruke på ulike måter. Smør fryser jeg i små terninger og tar opp posjonsvis til bruk.

Jeg bruker noen skjeer av pureen og blander i en dasj med smør. Jeg pleier også ha i litt urtesalt, men da er smøret mitt usaltet. Jeg syntes det er genialt å fryse det i ulike former og bare ta opp små biter av det til bruk. vi er ikke så stor familie, så vi bruke rikke så mye av gangen. Du kan også bruke matpapir og rulle pølser av smøret, lik de man kjøper i butikken. Pakke pølsene fint inn og skjære av biter når man trenger det. Fint å servere til koldbord og selskaper også.

Sommerklippen

20 jun
20/06/2017

Sommer og Sommer…hun ble nok klippa en god stund før sommeren, men deilig er det uansett å endelig få av seg den varme flokete ulla og gjøre seg klar for sommerferie. Og klar har hun vært lenge! Våre sauer de går ute hele året, derfor klipper vi dem ikke like tidlig som endel andre bønder gjør. Noenganger er det været som bestemmer når de skal klippes. Det gjør vi for at dyra skal få være mest mulig ute, slik de helst vil ha det.

For oss er det viktig at dyra får lov å bestemme selv. De velger om de vil være i låven eller ute. Jeg har gjennom min tid som bonde kun opplevd en gang at dyra ikke har villet ut. Da var det stiv kuling, storm og store mengder med snø. Ellers går de ute i all slags vær og de elsker det! Hvis det snør store mengder må vi måke veier til dem, da står de tålmodige i døren og venter på at vi skal gjøre det klart for dem. Da vi hadde Store Gutt på gården pleide han å hjelpe oss, sjekk her

Nå har mamma sau tatt med seg ungen sin fra i fjor….altså sauen du ser over…og ungen sin fra i år…på sommer ferie. De har forlatt innmarksbeitet og oppholder seg i øvre skikt av neste beite. Snart når det er grønt nok i fjellet åpnes den siste porten i gjerdet og hele familien får slippe opp på høyfjellet. Da går de i flere dager helt inn til stølen vår…helt av seg selv. Vi har lært de denne ruten, og nå lærer mamma sau ruten til ungene sine. Kule dyr!

Vesla tar farvell med lammet sitt lille Ella. Ella skal være med mamma og storesøster på fjellet! Tror hun gleder seg til en sommer med masse grønt gress, frisk luft og mange andre lam å leke med. Sees snart!

Vannkefir

18 jun
18/06/2017


Det er faktisk lett å bli hekta! Trodde aldri jeg skulle si det, men vi har blitt avhengige av vannkefir. Jeg syntes ikke det smakte godt i det heletatt da jeg smakte det for første gang, men nå syntes jeg det er friskt og godt. Jeg har dessuten lært meg å lage litt mer smak i den og det finnes jo et hav av muligheter.

Vannkefir er en proiotisk drikk som er bra for hele kroppen. De gode bakteriene i vannkefir gjør godt for tarmene våre. Ved å bedre tarmfloran vår, gir vi også helsen vårt et boost. Imunforsvaret vårt vil nyte godt av det, energien, nervesystemet og søvnen. Vannkefir hjelper deg å avgifte og rense kroppen.

Det finnes mange steder man kan lese om vannkefir og hvordan man lager den. Noen tips her:

Gry Hammer, Margit Vea, Anita.

 

 

Mango yoghurtis

25 mai
25/05/2017

I dag har jeg laget denne lille herligheten til vesla. Jeg må ofte variere litt på maten hennes og det gir jo en mulighet til å prøve ut nye smaker. Hvis du har fryst mangoen vil denne yoghurten bli som en enkel isyoghurt og hvem liker ikke det?!

Jeg brukte ca.2dl havreyoghurt, en og en halv neve med fryste mango terninger, 1ts honning, og 1ss kokosolje (MCT olje). Veldig enkelt og veldig smakfullt. Du må nok like honning for å like smaken på denne. Blend alt i blenderen og vips:)

Sjekk disse søte mocca koppene da! Kjøpt på bruktbutikk i Sverige! Super fine!!

Ramsløk

23 mai
23/05/2017

Det er ikke alle steder det finnes ramsløk. Den er litt sær på hvor den liker å vokse. Ramsløk liker nemlig endel fukt fra jorda, den liker god næring og løvskog. Det er mange som har forsøkt plante ramsløk i hagene sine, men de lykkes skjelden. Ramsløk vokser i store bestander og brer seg utover som et teppe. Vær klar over at ramsløk likner veldig på liljekonval, men lukten og blomstene er svært ulike, så du vil sjelden være i tvil.

Ramsløk har ganske like egenskaper som hvitløk og kan brukes mot mange sykdommer. Den vil styrke imunforsvaret ditt og den vil styrke helsen din. Når man først finner ramsløk er det lett for å plukke gnske mye. Jeg laget derfor pure av bladene som jeg har frøset ned og kan bruke til ulike ting. Pureen i seg selv smaker ikke så godt, så man bruker den som base for andre produkt.

For å lage pure trenger du blader, olje og salt. Jeg brukte en stor og god mengde blader, et par dl god olivenolje og noen ts salt. Vidre laget jeg pestoer og smør av pureen og så frøys jeg ned en god mengde til senere bruk. Les mer om ramsløk her.

Håper du finner ramsløk du også:)

 

Hils på bikkja mi

18 mai
18/05/2017

Ja da er det offisiellt! Jeg har fått meg hund! En riktig søt en også! Ikke så lett å håndtere på tur, men ganske artig å leke med!

Neida…eller nesten hund kan vi vel kalle han! Gulli! Han oppfører seg nemlig som en hund. Skal gå å beite der jeg oppholder meg og løper mot meg i full fart…leken som ei bikkje som venter på at jeg skal kaste en pinne til den. Artig har vi det på lufte turene våre, livredde for at han en dag skal fare utfor bakkane og løpe ned i veien og stoppe all trafikk…vi har nemlig hatt en gris som drev på med det…

Skøyeren har jo noen kraftige horn…så jeg prøver ikke gire han for mye opp:)

Glemt å bake?

16 mai
16/05/2017

Nei du har vel ikke det…glemt å bake mener jeg?! Når man har skole barn er man jo som regel tvunget til å bake til 17 mai, hadde jeg ikke hatt det hadde nok ikke kaker stått høyest på lista hos oss på 17 mai. Man får en mail fra en lærer og en liste der det står hva man skal bake. Hvert år ser jeg på lista…og så tenker jeg…nei…jeg baker ikke det i år! Jeg er litt sånn kjip der…liker ikke å følge regler… og så har jeg en ganske sterk formening om at hvis jeg skal bake noe til 17 mai eller andre anledninger…da skal jeg bake noe min familie kan spise også. Det er nok av ganger der jeg må fikse og ordne og ha med egen mat, for det er generellt dårlig tilrettelagt for folk med allergier, så da safer jeg meg da!

Det som er genialt med marengs er at de aller fleste liker det, og man kan lage de på forhånd. Marengs holder seg godt i en kake eske. Et veldig godt tips er å skaffe seg noen kake esker man kan ha marengs, cookies ol. kaker i, det er genialt!

Jeg kjøper mine her. Og vet du hvorfor? De som jobber i den butikken er bare så utrolig gode på kundeservice! Jeg har sjølv jobba lenge i serveice bransjen og da er det så lett å legge merke til hvilke butikker som er flinke og ikke!

Jeg syntes aldri jeg fikk til marengs, helt til jeg gikk et bakekurs hos Anne Brith. Jeg syntes jeg fikk gode forklaringer og supre oppskrifter og etter det har jeg kunnet eksprimentere litt med ulike former for marengs. Anne Brith er også veldig flink til å pynte! Hun er et oppkom av kreativitet, gøy å følge! Sjekk ut oppskriftene hennes! Tipset er at marengs likes av de fleste og er genialt å ha med når du ikke har tid til å bake samme dag.

Tilslutt skal jeg gi det eg ekstra tips…man kan faktisk bake marengs med annen type søtning enn vanlig hvitt sukker! Rå sukker kan man bruke og det går faktisk å bruke kokossukker også:)

Bløtkake til 17 mai!

11 mai
11/05/2017

Denne oppskriften gir deg en skikkelig lufteig og høy bløtekake! Ofte når jeg vil ha høye kaker må jeg lage to bunder, men denne bunnen holder fint som en høy fin kake. Sukkerbrødbunner kan lages på mange ulike måter, og denne bunnen er laget med reint spelt mel. Vil du ha en glutenfri variant kan du bruke potetmel eller en blanding av litt potetmel og litt jyttemel. Ikke bruk bare jyttemel, for da blir bunnen veldig tung og liten.

Jeg elsker å bake, men jeg tror ikke jeg kommer til å poste masse bakeoppskrifter av den grunn. Det e rnok av folk som liker å lage oppskrifter og finne på nye kakevarianter til at jeg også trenger å gjøre det. Men akkurat denne bunnen var så vellykka at jeg ville dele den. Særlig om du jakter på en glutenfri oppskrift på bløtkake, for det er ikke alltid så lett å finne gode glutenfrie oppskrifter. Kanskje jeg også viser en gang hvordan man kan fylle kaken helt melkefritt:)

Du trenger:

6 egg, 2-3dl sukker (jeg bruker som regel rå sukker, men huske at kaker kan bli litt tyngre om du bruker det), 3,8dl mel (jeg brukte ekte spelt), 2 ts bakepulver (jeg bruker en økologisk type som ikke inneholder aluminium), et lite dryss med ekte vanilje.

Som form bruker jeg en sånn alt i et løsning…alt etter hva kaken skal brukes til. Denne kaken var til en 92 årsdag og jeg fikk fatet tilbake samme dag. Pisk eggedosis, rør mel og e andre ingredienser forsiktig inn i røren. smør formen med litt fett og ha røren i. Sett til steking i en ferdig oppvarmet ovn på 170 grader ca 35-40 min. 

Et tips er å kjenne etter med en spiss gjennstand om kaken er ferdig. Min mormor brukte alltid en fyrstikk, men denne kaken er for høy til det. Jeg har også lært å sette kaken på høykant etter steking på en rist, da klapper den ikke sammen så lett, men kaken må ikke ha vokst seg over formen, for da funker ikke høykant trikset.

Lykke til!

Vår og skogssyre!

09 mai
09/05/2017

Nå som våren endelig har kommet her på Vestlandet, dukker også denne lille skjøre veksten opp i skogen. Det er nesten et lite rituale det her, å sanke den første Skogssyren og nyte de lett syrlige bladene. Vesla hun roper av glede når hun finner de søte små blomstene og jeg får de som gave. Til pynt varer de jo ikke akkurat så lenge, men skjønne er de.

Å spise litt syre blader er ikke farlig. De smaker forfriskende og inneholder mye      c-vitamin og antioksidanter. Det sises at Skogssyre er urindrivende og kan brukes mot ulike urinplager. Da lager man et lett avkok av bladene. Den kan også hjelpe på treg mage, så kanksje et tips å gå ut å beite litt om du sliter med magen. Jeg leste også nettopp at syre kunne hjelpe på stoffskiftet, og mange sliter jo med det. Tidligere har man også brukt Skogssyre som et slags skyllemiddel, både på sår, utslett og byller, man har også brukt det ved problemer i tannkjøttet. Det sies også at syren kan senke feber. Hver vekst har sitt eget bruk, og det er imponerende mye i naturen vi kan bruke for å lege kroppen. Litt mindre paracet og litt mer natur sier jeg JA til!

Jeg bruker noenganger Skogssyre i matlaging, helst i salater og i fersk tilstand. Den blir litt slapp når man bruker den i varme retter, men stuinger og sauser kan kvikkes opp med vilde vekster. De setter både smak og gir et spennende utseende. Skogssyre kan også brukes i pesto. Det er et hav av muligheter på pesto fronten. Her kan man smakssette med ulike nøtter eller frø, og man kan blande inn andre grønne vekster også om man ønsker prøve det.

Jeg gjør som ungene og går ut å beiter litt!!