Hokkaido suppe

16 jan
16/01/2018

Suppe er noe vi bruker mye av på gården. Husmoren er så flink til å lage supper, så vi har suppe til nesten hver eneste middag. Både sommer og vinter er suppe helt perfekt mat, men særlig om vinteren er det godt med noe varmt. Vi spiser noenganger ute vi! Da kommer Husmoren ut med et brett med de herligste retter og så står vi der i snøen og slurper på suppe.

Hokkaido er en grønnsak vi har blitt veldig glad i. Den er lett å dyrke fram, litt lik sguash. Hvis du har problem med snegler må du være litt obs, for de fester seg lett på selve frukten og knasker seg inn i kjernen. På gården sliter vi heldigvis ikke med brunsnegle og derfor er det mange ting som er lette å dyrke fram her.

Kremet Hokkaido Suppe:

1/2 Hokaido, 3-4 gullerøter, 1løk, en liten bit sellerirot, litt purre (kan sløyfes),  litt brokoli. Surr alle grønnsakene i kokosolje i en kjele. Fyll på med vann (1,5 liter), ha i buljong og urtekrydder elle rbruk kraft hvis du har. Når alt har kokt opp og blitt mørt bruker du stavmikser. For å få en rund god smak spe med litt havrefløte eller kokosmelk. Smak suppen til med salt og krydder. Er suppen smakløs er det ofte salt du trenger mer av.

Ta middagen ute!

08 jan
08/01/2018

Det er ingenting som kan måle seg med det å ta middagen ute i snøen! Varm suppe, varm kakao og deilige pannekaker! Vinteren er herlig! Og det aller beste er jo å få den ferdig servert også, så kan man leke og boltre seg ute uten opphold!

Prøv det du også! Det kan anbefales!!

Nyttårsforsettet

05 jan
05/01/2018

Har du et nyttårsforsett? Veldig mange vil gjerne komme i form på det nye året, kanskje spise mindre søtsaker og gjerne være mer ute på tur…jeg må innrømme at nyttårsforsetter det har jeg gitt opp for lenge siden, jeg bare føler de renner ut i sanden og så var den fine tanken og ideen forsvunnet på havet!

Jeg har allikevel satt meg noen mål for dette året! Jeg er jo øko bonde, og opptatt av å leve reint og sunt. Dette året skal jeg prøve å leve litt mer miljøvennlig og velge varene jeg kjøper med omtake for naturen. Det e rikke lett på alle områder, men jeg har tenkt å begynne litt og litt. F.eks er jeg ganske flink til å huske tøyposer når jeg skal på butikken, i år har jeg tenkt å bli ennå flinkere. Det er veldig mange som nå begynner å bli bevisste sitt plastforbruk, og når gode produkter begynner produsere miljøvennlig embalasje blir jeg glad! De siste dagene har jeg lagt merke til at flere butikker har hevet plastposegebyret sitt, så nå koster det mye mer å få med en pose hos endel kjeder og butikker. Butikkene kommer til å tjene ganske mye mer på dette, men hvis det kan hjelpe på bruken av poser er det bra.

C er norskproduserte såper som ikke inneholder kjipe stoff. Serien er laget fordi Caroline faktisk ikke lenger ville kjøpe det hun fant i butikkhyllen. Samtidig er det tydelig å se at skaperen av disse produktene er opptatt av stil og design. Økologiske produkter trenger nemlig ikke være kjedelige! Vi skal prøve bruke mindre plast dette året, det trengs noen grep og endel bevissthet, for det er lett å glemme ta med seg tøyposen på butikken, og så har vi bestemt oss for å være mer bevisst på hvilke produkter vi kjøper og bruker til hus og hjem. Sjekk ut C her.

LatteTE

02 jan
02/01/2018

Puff i gang året med en oppkvikkende te med ekstra næring i! Jula er jo kjent for å være full av tung mat og en god del snop og kaker. Hvorfor ikke bare begynne det nye året med et sundt og godt perspektiv på det vi putter i oss?

Jeg bruker en organisk grønn te som base for denne drikken. Jeg elsker den grønne teen fra Clipper, men man får ikke tak i den over alt. Da den lokale Rema 1000 butikken hadde tatt den inn ble jeg kjempe glad. Alt er så mye enklere når man slipper å lete så masse etter de produktene man liker.

Trekk en pose te i en vid kopp med varmt vann. Når den er ferdig trukket heller du teen over i en blender og putter i 2 ss med kokosolje. Jeg digger Soma sin MCT olje. Så tilfører jeg 2 ss kolagen fra fisk før jeg smoother alt til en kremete te! Trenger du søtning tilfører du selvsagt det, men jeg liker at det er reine enkle smaker. En fin start på en mørk morgen! Snart blir det lysere!!

Hjemmelaga julebrus

20 des
20/12/2017


Jeg slår et slag for alt som er hjemmelaga! Hjemmelaga julebrus er vel ikke så vanlig, men i en litt nerdette verden er det fullt mulig! Naboen min laget vannkefir til banra sine og etterfermenterte den med bær, da likte de vannkefir veldig godt! Så jeg bestemte meg for å gjøre det smame. En neve bringebær og saken var biff! Ungen elsker vannkefir!

Vi drikker alt for mye brus! Og da mener jeg all brus! Lett brus og vanlig brus, smaksatte vann og kullsyreholdige drikker! Tarmene liker det ikke! Derfor bør det være et mål og finne drikke ungene liker som ikke er full av kullsyre, sukker eller kunsti søtning. Vannkefir gir gode bakterier til tarmen, og lærer man seg å like smaken er den veldig frisk! 

Vinter på gården

08 des
08/12/2017

Det har blitt vinter på gården! Snø er kjærkomment hos oss, hvis høsten er veldig våt blir det så sølete der dyra og vi går og det er så slitsomt. Når snøen da melder sin ankomst jubler vi alle. Sauene elsker å være ute, selv når det er snø. Legdekaren elsker å måke, så da slår vi to fluer i et smekk og måker ulike veier sauene kan gå. Dette er Ella! Hun er Vesla sit eget lam. Nå blir lam ganske fort til sau, så hun ser jo allerede ganske voksen ut. Ella hun elsker kos, og av den grunn er hun en ganske bra sau å ha i flokken for når hun er trygg, da blir de andre det også! Jeg har aldri angra for at jeg har kosa så mye med sauene våre, det tjener vi bare på når sommeren er der og de går rundt på fjellet.

Tinkturer

05 nov
05/11/2017

Tinkturer er noe av det mest effektive jeg har vært borti, både når det gjelder å holde seg frisk fra forkjølelser og infulensa, og på sår, skader og smerter. Tinkturer er utrekk fra urter trukket i alkohol. Man kan bruke friske urter, tørka urter og røter. Denne tinkturen vi har laget her stammer fra en oppskrift Maria Treben har i sin urtebok «Helse fra Guds apotek». Den inneholder veldig mange urter og skal stå å godgjøre seg i en tre ukers tid før den kan brukes. Den har hjulpet mange med muskel plager. Da legger man et omslag på det vonde stedet med  et klede dyppet i tinkturen. Vi bruker den også mye ved forkjølelse, hodepine og tett nese.  Vi har også hatt gode ressultater med sår og betennelser.

Etter at tinkturen har stått den tiden den skal stå å trekke, siles den. Jeg vasker flasken og har tinkturen tilbake på den samme flasken igjen. Da sparer jeg litt søppel og har en fin oppbevaring.

De resterende urtene brukes som gjødsel, god gjødsel! Vil du lese mer om tinkturer og hvordan du lager dem sjekk ut Urtekilden og skaff deg gjerne boka til Maria Treben.

Andre tinkturer jeg anbefaler deg å sjekke ut er Rosenrot, Hvitløk og solhatt, tinkturer som burde være i et vanlig husapotek!

Spinat suppe

04 nov
04/11/2017

Dette er et supert triks! Frys ned spinat du dyrker sjølv i hagen i små poser, bokser eller glass og ha gjennom hele vinteren. Ta opp noen never og lag suppe.

Suppe lager du lett sånn her:

Ha litt olje i en kjele. Hiv oppi en oppkutta gulrot, en liten bit sellerirot, en eller to båter hvitløk, en liten løk  (Bruk det du har for hånden, ikke vær så redd for å prøve ut nye ting og bruk opp rester). La det surre i oljen. Ha så i spinaten og la alt surre godt i oljen. Hell så på en liter med vann. Ta gjerne oppi litt kraft eller buljong. Jeg bruker en vi lager sjølv. La alt koke opp så grønnsakene blir møre. Spe med litt fløte, jeg bruker havrefløte, 1-2 dl. Ta så stavmikseren og mot alt. Smak til med krydder og salt. Jeg elske rå bruke ulike urtesalt, de setter god smak på supper.

Husk at spinat inneholder mye nitrat som omdannes til nitritt ved oppvarming. Det betyr at du bør ikke varme opp en spinatsuppe mange ganger og spise. Lag en liten posjon og nyt den der og da, eller spis den kald etter oppvarming. Spinat har mange bar og naæringsrike stoffer som kroppen kan nyttegjøre seg av gjennom vinteren. Husk også at spinat blir ganske mye sprøyta, så den beste spinaten dyrker du sjølv!

Bakste krydder

16 okt
16/10/2017

Vi har laget et eget bakstekrydder med mye smak og aroma. Noe av det gøyeste jeg vet er å eksprimentere med kryddersmaker og bruke de i maten. Ofte bruker man kun salt eller søtt i de ulike gjærbakstene man lager, men prøv deg frem med litt kryddersmaker i brød og rundstykker! Focaccia er kjempe godt inntil supper og gryter, et aromatisk krydder vil smake godt på sånn type brød.

Det har vært flere artikler om matjuks den siste tiden, og mange type krydder har vist seg å ikke inneholde det pakkningene sier de inneholder. Lager du krydderne dine selv er du helt sikker på hva du putter i dem. Fordelen med å lage krydder selv er at du kan bruke reint salt som ikke inneholder antiklumpemiddel og du veit hva urtene har vært utsatt for. Du slipper også en mengde e-stoffer. Les deg litt opp på hva krydder som passer til hvilken mat og prøv deg frem. Har du en urtetørke eller en dehydrator går alt mye lettere og fortere, men du kan selvsagt soltørke, henge opp elle bruke stekovnen til tørking.

Et tips er å tørke løk, gulrot, tomat, hvitløk, selleri ol. grønnsaker også. De kan males opp og puttes i krydderne. Prøv også spiselige blomster!

Lykke til!

Mors te

14 okt
14/10/2017

Det er ennå ikke forsent! Løvetannen vokser som bare det ute, og det finnes fortsatt små planter som kan høstes. Løvetann te er noe alle burde lage seg en gang i blandt! Løvtann renser og styrker kroppen. Er man plaget med urinveiene, leddsykdommer og revmatisme kan løvetann være supert å bruke over lengre perioder. Fordøyelsen vil også like en kopp med løvetann en gang i blandt. Løvetann har så mange gode egenskaper og så mange bruksmåter at det er bare å gå ut å «gresse» mener nå jeg! En av mine favoritter der jeg bruker løvetann er til te! Det drikker jeg innimellom gjennom hele året. Når jeg finner friske blader bruker jeg dem, men om vinteren bruker jeg tørka løvetannblad til teen. Løvetann kan med fordel blandes med andre urter også for å slippe så besk smak, her må man prøve seg fram!

Og du…ta vare på gamle kopper! Det finnse så mye historie i dem! Og så er det miljøvennlig å ikke kjøpe alt nytt, men bruke det som allerede er produsert! Tenk over det!